有没有想过,当人们在杂货店阅读一罐豆子或一条面包上的营养成分标签时,他们在看什么?当您查看食品标签时,您不确定这一切意味着什么吗?营养标签可以成为管理心脏健康饮食的重要工具,因此在阅读标签时了解您所看到的内容非常重要。
营养标签基于每日 2,000 卡路里的饮食。根据您的年龄、性别和活动水平,您每天可能需要摄入多于或少于 2,000 卡路里的热量,因此在查看每个标签时请记住这一点。
现在让我们看一下营养成分标签的各个部分并将其全部分解。
营养成分标签剖析
份量 Serving Size
您可以在此处了解单份产品的用量。更新后的营养成分标签的主要变化是增加了份量,以反映我们今天实际吃的东西。然而,它仍然不是您希望的那样的整品脱冰淇淋!如果您正在寻找对心脏有益的零食,这种测量方法可以帮助您预先准备好零食袋以带去上班,或者放在您的汽车或钱包中以供快速选择健康食品。
总卡路里 Total Calories
这个数字与份量直接相关。这里列出的卡路里是一份的卡路里含量。如果您计划吃超过一份,则必须将总热量乘以您消耗的实际份数。
胆固醇 Cholesterol
高胆固醇食物会增加患心脏病的风险。因此,寻找胆固醇含量低的食物,例如植物性饮食中的食物。
脂肪 – 饱和脂肪和反式脂肪 Fats – Saturated and Trans
如果标签表明该食物的饱和脂肪含量较高(一天总量不超过 20 克),那么它就不是心脏健康饮食的理想食物。饱和脂肪会提高低密度脂蛋白或“坏胆固醇”的水平,从而增加患心脏病和中风的风险。
应完全避免反式脂肪,因为它们不仅会增加患心脏病和中风的风险,还会增加患 II 型糖尿病的风险。
钠 Sodium
为了保持心脏健康的饮食习惯,您应该始终尽量将钠摄入量控制在每天 2300 毫克左右。营养成分标签上的钠含量为 140 毫克或以下被视为低钠。这是阅读标签时需要注意的重要数字。
总碳水化合物 – 纤维和糖 Total Carbohydrates – Fiber and Sugar
高纤维食物有益于健康饮食,因为纤维有助于控制血糖水平并降低胆固醇。
但是,如果产品含有大量糖,即使纤维含量丰富,也应将产品放回货架上。单糖可以为您提供快速的能量爆发,但它们不利于心脏健康,因为它们会提高甘油三酯水平,而甘油三酯水平在心脏病和糖尿病中发挥着重要作用。现在营养成分标签上要求以克为单位添加糖。建议您从添加糖中消耗的热量不超过每日总热量的百分之十。
蛋白质 Protein
蛋白质是整体健康饮食的一部分,但要注意从肥肉和加工食品中添加不必要的脂肪。
维生素和其他营养素 Vitamins and Other Nutrients
钙、铁和维生素等营养素在健康饮食中发挥着重要作用!本节提供了重要的信息,以确保您获得所需的营养。修订后的营养成分标签上的营养素每日值已更新,以反映新的科学证据。
除了出现在您最喜欢的产品的背面之外,营养信息还可以在比通常预期更多的地方找到。餐厅已开始提供完整的营养数据作为其在线菜单的一部分。这对于那些寻求更健康的外出就餐选择的人来说是一个巨大的帮助。许多您最喜欢的食谱博客和网站也开始在食谱中贴出标签,因此家庭厨师也可以受益。花时间照顾自己并阅读营养成分标签以帮助管理您的心脏健康是很有价值的。祝你胃口好!