如果说有一种厨房电器彻底改变了我忙碌工作日晚上做饭的方式，那就是我的电压力锅了。
几年前，我属于那种晚上7点开始熬汤，9点才吃晚饭的人。工作、琐事和生活琐事缠身，让我根本没时间做健康的食物。直到我拥有了第一台Instant Pot，一切都改变了。现在，以前我会叫外卖的那些晚上，我可以在30分钟内做出美味的鸡肉卷饼——从准备到上桌，全程轻松搞定。
电压力锅虽然不是什么新鲜事物，但如今它们变得更加智能、安全，也更加实用。电压力锅利用密封锅体内部的蒸汽，产生压力，并将水的沸点提升至约116摄氏度（240华氏度）。这意味着食物烹饪速度更快，而且由于热量不会流失，食物的风味和营养成分也能被完整地保留下来。
过去几个月，我测试并比较了几款热门电压力锅——不仅仅是在网上看参数，而是实际用它们烹饪。我做了汤、炖菜、米饭、煮鸡蛋、手撕猪肉，甚至还有芝士蛋糕。经过几周的实际使用，我总结出了2025年最值得购买的四款电压力锅，每款都有其独特的性能，可以满足不同的烹饪需求。
为什么电压力锅物有所值
让我们先来看看这些东西为什么这么受欢迎。你可能听说过人们对Instant Pot电压力锅赞不绝口——有些人甚至把它奉为圭臬。我不会这么说，但这种追捧确实有道理。它们比慢炖锅快，比炉灶方便，而且还节能。
以下是对速度的快速现实检验：
| 盘子 | 传统时间 | 压力锅时间 |
| 干豆（无需浸泡） | 2小时 | 25-30分钟 |
| 糙米 | 45分钟 | 22分钟 |
| 手撕猪肉 | 8 小时（慢炖锅） | 60分钟 |
| 炖肉 | 3小时 | 50分钟 |
| 芝士蛋糕 | 90分钟（烤箱） | 35分钟 |
但这不仅仅是时间的问题。因为所有食材都在高压密封下烹饪，所以味道不会流失。辣椒的味道更浓郁。汤的味道就像熬了一整天一样——但实际上，在你最喜欢的节目结束之前，它们就已经做好了。
我测试了什么以及我是如何测试的
我测试了四款主流压力锅：
- Instant Pot Duo 7合1
- Instant Pot Duo Plus 9合1
- Mealthy 多功能锅 9 合 1
- Fagor LUX 多功能电饭煲
我还借了朋友的 Power Pressure Cooker XL 和 GoWISE 14-Quart 电压力锅，进行了几个晚上的测试，以便比较它们的性能和稳定性。
每款电饭煲都用相同的食谱进行测试：辣椒、白米饭、炖牛肉、煮鸡蛋和钢切燕麦。我测量了实际烹饪时间（包括预热和泄压时间）、噪音水平、清洁便捷性，以及最重要的——食物的烹饪效果。
现在，我学到了以下几点。
Instant Pot Duo 7合1电压力锅——综合最佳
最适合日常家常烹饪
如果你看过任何压力锅使用指南，很可能首先看到的就是Instant Pot Duo——这并非没有道理。正是这款产品让这个品牌声名鹊起。
我的这台机器用了快四年了，现在还跟新的一样好用。最近我又试用了一下，只用了45分钟就从头开始做了一大锅辣椒——干豆、牛肉末、番茄和香料。平时用炉子做这道菜要花两个小时。味道浓郁，豆子软糯但不糊，而且清洗起来也很方便。
不锈钢内锅经久耐用，易于清洗。我已经刷洗过几百次了，它既没有变形也没有变色。我还很喜欢它没有不粘涂层——你可以放心地使用金属勺子。
控制面板简洁直观，没有花哨的界面或滚动菜单，只有清晰标注的按钮：汤、米饭、肉/炖菜等等。您可以轻松调节压力和时间。
我最喜欢的是：
- 可靠稳定——每次都能正常工作。
- “保温”功能会在烹饪完成后自动启动，因此无论何时您想吃晚餐，它都已准备就绪。
- 它有十多项安全机制，包括锁定盖和泄压阀。烹饪过程中无法打开（这一点让我这个容易焦虑的人很感激）。
- 它烹饪均匀，即使是像手撕猪肉这样浓稠的菜肴也能很好地保持压力。
还有什么比这更好呢？
- 密封圈会吸附气味。我的“酸奶”密封圈闻起来淡淡的辣椒味，所以我特意备了一个，专门用来装甜点。
- 盖子有点大，不太方便在小水槽里清洗。
实际表现：
- 炖牛肉：高压烹饪 50 分钟，自然泄压 15 分钟——肉用叉子轻轻一拨就能散开。
- 米饭：22分钟即可煮熟，每次口感都完美。
- 水煮蛋：压力下煮5分钟，剥壳轻松无比。
判决：
如果你只想买一个压力锅，那就选这款 Duo 7 合 1 多功能压力锅吧。它可靠、安全又实惠。我把它推荐给了朋友、家人，甚至连我那个以前从来没煮过意面的邻居都推荐了。
Instant Pot Duo Plus 9合1
最适合追求精准和创意的厨师
如果说 Duo 是可靠的工具车，那么 Duo Plus 就是升级版的 SUV——同样的发动机，但更智能的仪表盘。
如果我想更精准地控制烹饪过程，或者烹饪一些比较精细的食物，比如芝士蛋糕或酸奶，我就会用这款。它的数字显示屏会显示烹饪进度（预热、烹饪、出炉），让你清楚地知道烹饪过程。
新增的“蛋糕”、“鸡蛋”和“消毒”程序听起来像是噱头，但用过之后才发现它们非常实用。测试期间，我连续一周都使用“鸡蛋”程序。六个鸡蛋，高压五分钟，自然泄压五分钟——每次都完美无瑕。没有灰圈，也没有半生不熟的蛋心。
蛋糕模式也非常好用。我用7英寸的烤盘烤了一个小芝士蛋糕，烤出来的蛋糕表面光滑湿润，完全没有我平时烤出来的蛋糕那种开裂的现象。
我喜欢：
- 显示屏上的进度条——我以前没意识到知道什么时候即将开始是多么方便。
- 与老款机型相比，蒸汽释放噪音更小。
- 改进的把手——更容易抓握和沥水。
- 消毒模式对于罐头瓶或婴儿奶瓶来说非常实用。
还有什么比这更好呢？
- 额外功能需要稍微学习一下。
- 虽然价格稍贵一些，但如果你使用这些程序，就会觉得物有所值。
实际表现：
- 芝士蛋糕：高压烹饪 35 分钟，完美冷却。
- 溏心蛋：5分钟，无裂纹。
- 骨头汤：只需 2 小时而不是 12 小时——浓郁、金黄、胶状。
判决：
如果你喜欢尝试新菜式，或者想要一款功能更强大的Instant Pot电压力锅，那么Duo Plus绝对值得入手。它运行起来也更安静、外观更时尚。当朋友问我该买哪款时，我会建议新手从Duo开始——但我个人最常用的是Duo Plus。
Mealthy 多功能锅 9 合 1
性价比最高，学习曲线最平缓
Mealthy或许没有Instant Pot那么家喻户晓，但它从第一次使用就给我留下了深刻的印象。显然，它的设计者都是真正热爱烹饪的人。界面上用文字标注，而不是晦涩难懂的图标，而且配套的应用程序也确实非常实用。
我第一次用Mealthy的时候，用他们App里的食谱做了炖牛肉。App会告诉我什么时候炒菜、预热多久、加多少肉汤。我照着做，炖出来的牛肉完美极了——酱汁浓稠，牛肉鲜嫩，味道浓郁。
我的Mealthy电压力锅加热速度也比我之前的Instant Pot快。我用同样的汤食谱，把两台电压力锅并排计时，Mealthy快了大约3分钟就达到压力。虽然差别不大，但在忙碌的夜晚还是能明显感觉到的。
我喜欢：
- 配套应用程序包含超过 1000 个食谱和视频教程。
- 附带配件——蒸架、隔热手套、量杯、汤勺和备用垫圈。
- 客户支持响应迅速（我发邮件询问零件缺失的问题，当天就收到了回复）。
- 机身略小，但容量同样为 6 夸脱——更适合放在我的台面上。
还有什么比这更好呢？
- 这些哔哔声太吵了，真希望可以关掉。
- 不锈钢锅比较薄，更容易沾染污渍——用醋和小苏打就能轻松清洗干净。
实际表现：
- 炖菜：加压 35 分钟，释放 10 分钟——入口即化。
- 米饭：总共20分钟。
- 酸奶：发酵8小时，效果稳定。
判决：
如果你是压力锅新手，想要一款操作简单的产品，我会推荐 Mealthy。它对新手友好，价格实惠，而且在安全性和性能方面也毫不逊色。
Fagor LUX 多功能电饭煲
最佳陶瓷锅选择，慢炖体验
Fagor LUX 是这组产品中默默无闻的佼佼者。它没有应用程序，也没有花哨的界面——相反，它注重的是触感和简洁性。它的独特之处在于其罕见的陶瓷内胆。
说实话，一开始我并不确定自己会不会喜欢陶瓷锅。但用它做了奶油芝士通心粉和蘑菇烩饭之后，我就彻底爱上它了。食物一点都不粘锅。用温水冲洗不到一分钟就能洗干净。
这款锅比不锈钢锅保温效果更好，能让食物保持温热而不干柴。我喜欢用它的延时启动功能，前一天晚上设置好燕麦粥——它会在早上6点开始煮，等我起床的时候，早餐就做好了，而且热乎乎的。
我喜欢：
- 陶瓷锅真正做到了不粘，而且不含化学物质。
- 操作简单，只需旋转旋钮，按下启动键，即可开始烹饪。
- 具备高压、低压和慢炖功能。
- 带有数字倒计时和自动保温功能。
还有什么比这更好呢？
- 替换零件不像 Instant Pot 的那么容易找到。
- 网上食谱较少（不过电压力锅的食谱通常也能很好地适应）。
实际表现：
- 通心粉奶酪：压力烹饪 5 分钟，释放 2 分钟——口感顺滑完美。
- 烩饭：总共 18 分钟——无需搅拌！
- 燕麦粥：10分钟，蓬松顺滑。
判决：
如果你偏爱非金属材质的锅具，或者经常烹饪奶油类菜肴，那么这款锅具就是你的理想之选。它给人一种更传统、更有掌控感的烹饪体验——而不仅仅是按按钮。陶瓷锅身是它的秘密武器。
快速对比摘要
| 特征 | Instant Pot Duo | 双加 | Mealthy 多功能锅 | Fagor LUX |
| 易用性 | 简单的 | 缓和 | 最简单 | 缓和 |
| 展示 | 基本的 | 先进的数字技术 | 清晰标签 | 简易拨号 |
| 材料 | 防锈的 | 防锈的 | 防锈的 | 陶瓷制品 |
| 烹饪速度 | 快速地 | 快速地 | 稍快一些 | 缓和 |
| 应用支持 | 不 | 不 | 是的 | 不 |
| 最适合 | 日常膳食 | 创意厨师 | 初学者 | 奶油/陶瓷爱好者 |
| 清理 | 简单的 | 简单的 | 简单的 | 最简单 |
| 保修单 | 1年 | 1年 | 1年 | 1年 |
如果您需要更大尺寸的，
我简单测试的两款特例——Power Pressure Cooker XL和GoWISE 14-Quart——非常适合特定需求。
如果你经常为一家人做饭或者每周都要准备饭菜，那么这款GoWISE 14 夸脱压力锅绝对是个大家伙。它能一次煮两排肋排或者一整只鸡配上蔬菜。它加热到压力大约需要 10 分钟（容量越大，加热时间越长），1300 瓦的功率也相当强劲。不过，它的确很重——端起装满炖菜的锅感觉就像在锻炼一样。
Power Pressure Cooker XL 虽然上市时间较早，但仍然很受欢迎。它非常适合批量烹制汤或豆类。然而，它的安全性能和界面设计略显不足。对于大多数人来说，Instant Pot 或 Mealthy 是更安全的选择。
购买前需要注意什么
能力至关重要
6夸脱的电饭煲对大多数家庭来说都很合适。如果是一两个人吃饭，3夸脱的就足够了。如果是大家庭或者需要大量烹饪，可以考虑8夸脱或更大的电饭煲。
记住，高压锅的容量不能超过三分之二——所以如果你要煮汤或炖菜，就多放些食材。
材料选择
不锈钢锅具经久耐用，适合煎烤，而陶瓷内胆（如 Fagor 的内胆）更容易清洁，并且可以防止粘锅。
避免使用劣质铝材——它容易刮花，而且加热不均匀。
动力和速度
对于 6 夸脱型号，1000 瓦是标准配置。
对于大锅来说，更高的功率至关重要。Mealthy 和 Instant Pot 这两款电压力锅在速度和控温方面达到了一个理想的平衡点，而且不会把食物烧焦。
安全
务必检查是否具备UL认证、锅盖锁和自动泄压功能。这些功能可以预防意外，让烹饪更轻松无压力。
清洁和维护
可拆卸的环扣和可放入洗碗机清洗的部件非常重要。
为了控制气味，准备两个密封圈——一个用于咸味菜肴，一个用于甜味菜肴。
实际烹饪时间
许多品牌都宣传“5分钟就能煮好豆子”，但这不包括预热和放热的时间。实际总时间通常为20-40分钟，具体取决于菜肴。即便如此，这仍然比炉灶烹饪时间短一半甚至一半。
食谱社区
这被低估了。Instant Pot 和 Mealthy 都拥有非常活跃的在线社区。
想尝试千层面或芝士蛋糕时，你会发现数百种经过验证的食谱。而对于一些小众品牌，你则需要自己多做尝试。
真正有用的保养技巧
- 密封前务必擦干轮辋；即使是一小滴水也会影响压力积聚。
- 每周清洁一次蒸汽释放阀——我曾经因为汤渣堵塞了它，还纳闷为什么泄压需要那么长时间。
- 如果食物气味久久不散，用柠檬汁蒸一杯水 2 分钟——就能立即去除异味。
- 每年更换密封圈。它们价格便宜，而且能防止泄漏。
- 存放时请将盖子倒置，以免水分滞留在瓶内。
最终判决
经过几个月的真正烹饪实践——而不是仅仅阅读亚马逊上的产品规格——以下是我最真实的总结：
- Instant Pot Duo 7合1多功能电压力锅——完美平衡了简易性、可靠性和高性能。它的使用频率远超您的预期。
- Instant Pot Duo Plus 9合1 – 适合喜欢尝试新事物或想要使用消毒和蛋糕等高级程序的人。
- Mealthy MultiPot 9合1多功能锅——性价比最高，最适合初学者，尤其是配合应用程序指导使用。
- Fagor LUX 多功能电饭煲——非常适合烹制奶油类菜肴，也适合喜欢陶瓷材质而非不锈钢材质的人士。
如果你是新手，建议先从Instant Pot Duo或Mealthy MultiPot入手。它们操作简单，功能多样。等你熟练之后，可以考虑升级到功能更强大的型号，比如 Duo Plus 的数字显示屏或 Fagor 的陶瓷内胆。
在我的厨房里，我每周至少用四次高压锅——周一做汤，周中做米饭，周六做芝士蛋糕。这不仅仅是为了方便，更是为了让烹饪再次变得轻松自在。
一旦你习惯了按几个按钮让电饭煲自动完成烹饪，你就会纳闷以前没有电饭煲的时候是怎么做饭的。